Вы когда-нибудь читали этикетку орехового молока из магазина и удивлялись, почему у такого простого продукта такой длинный список ингредиентов? Домашний вариант готовится гораздо проще, чем кажется, и даёт Вам полный контроль над вкусом, сладостью и консистенцией.

К тому же свежее ореховое молоко получается более нежным, лёгким и натуральным — совсем не таким, как продукт из упаковки.

Почему стоит готовить ореховое молоко дома?

Домашнее ореховое молоко — это не только отказ от добавок. Это свобода выбора. Вы сами решаете, будет ли напиток слегка сладким, с ароматом ванили или абсолютно нейтральным. Часто такой вариант обходится дешевле покупного, особенно если орехи уже есть дома. Сам процесс элементарный: замочить, измельчить, процедить — и можно наслаждаться результатом. Попробовав однажды, Вы наверняка удивитесь, почему не начали делать это раньше.

1. Миндальное молоко

Миндальное молоко — самый популярный вариант, и неслучайно. Оно универсально и подходит и для хлопьев, и для напитков на основе фруктов.

Ингредиенты: 1 стакан сырого миндаля, 4 стакана фильтрованной воды, 1–2 финика по желанию для сладости, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта по желанию.

Способ приготовления: замочите миндаль в воде на ночь (8–12 часов), слейте воду и тщательно промойте орехи, измельчите миндаль с 4 стаканами свежей воды до однородной массы, процедите через мешок для орехового молока, марлю или мелкое сито, при желании добавьте финики и ваниль и ещё раз измельчите.

Результат: гладкое молоко с мягким ореховым вкусом, подходящее для кофе и выпечки.

2. Молоко из кешью

Кешью дают одно из самых нежных по текстуре вариантов, поскольку эти орехи отлично измельчаются и часто не требуют процеживания.

Ингредиенты: 1 стакан сырого кешью, 3–4 стакана фильтрованной воды, щепоть соли по желанию.

Способ приготовления: замочите кешью на 4–6 часов, слейте воду и промойте орехи, измельчите с водой до однородной, шелковистой консистенции, при необходимости добавьте воду, регулируя густоту.

Результат: густое и мягкое по вкусу молоко, подходящее для напитков с молочной пенкой и соусов.

3. Фундучное молоко

Фундучное молоко обладает насыщенным вкусом с выраженными ореховыми нотами и часто используется в десертных напитках.

Ингредиенты: 1 стакан сырого фундука, 4 стакана фильтрованной воды, 1–2 столовые ложки какао-порошка по желанию, 1 столовая ложка кленового сиропа по желанию.

Способ приготовления: замочите фундук на ночь, слейте воду, промойте и измельчите с чистой водой, тщательно процедите, при желании добавьте какао и кленовый сироп.

Результат: насыщенное молоко с лёгкой сладостью, подходящее для тёплых напитков.

4. Пекановое молоко

Орехи пекан обладают естественной сладостью и мягким вкусом, поэтому дополнительный подсластитель часто не требуется.

Ингредиенты: 1 стакан сырого пекана, 4 стакана фильтрованной воды, щепоть корицы по желанию.

Способ приготовления: замочите пекан на 6–8 часов, измельчите с чистой водой до однородности, процедите через мешок для орехового молока, при желании добавьте корицу.

Результат: мягкое, естественно сладкое молоко, подходящее для каш и выпечки.

5. Фисташковое молоко

Фисташковое молоко отличается тонким вкусом и характерным оттенком.

Ингредиенты: 1 стакан очищенных фисташек, 4 стакана фильтрованной воды, 1 чайная ложка мёда или кленового сиропа по желанию.

Способ приготовления: замочите фисташки на 6–8 часов, измельчите с водой до максимально однородной массы, процедите для более лёгкой текстуры или оставьте без процеживания.

Результат: мягкое, слегка сладкое молоко, хорошо сочетающееся с гранолой.

Полезные советы

Тщательно замачивайте орехи, так они легче измельчаются и лучше усваиваются, храните ореховое молоко в закрытой стеклянной ёмкости в холодильнике не более 3–4 дней, перед использованием встряхивайте.

Удовольствие домашнего вкуса

Главная ценность домашнего орехового молока — в его гибкости. Можно ограничиться только орехами и водой или дополнить напиток корицей, какао или небольшим количеством подсластителя. Каждый вариант по-своему хорош: миндаль — для универсального использования., кешью — для мягкой текстуры., фундук — для насыщенного вкуса.

В следующий раз, оказавшись у полки с напитками, подумайте: возможно, стоит потратить 10 минут дома и приготовить своё молоко. Стоит лишь попробовать свежий, чистый вкус — и желание возвращаться к покупному варианту может исчезнуть.